موقع اجابه لكل سؤال

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

٢ باقة جرجير، مفرومة
١⁄٤ كوب جبن بارميزان
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير
=============

١. توضع الروكا في وعاء متوسط.

٢. في و عاء اخر يمزج الحامض مع الزيت و الملح ثم تسكب الصلصة فوق الروكا.

٣. تنثر جبنة البارمزان فوق السلطة و تقدم.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

٢ كوب لبن
٢ فص ثوم
٢ خيار، مقشرين ومقطعين حلقات
١ ملعقة كبيرة خل
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
١⁄٤ ملعقة صغيره كمون

طريقة التحضير
=============

١. يفرم الثوم ويوضع عليه الملح و الكمون, ثم يضاف اللبن الزبادي, الخل والخيار ويقلب الخليط جيداً.

٢. يوضع في طبق التقديم.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

١⁄٢ كيلوغرام فاصوليا خضراء، طازجة
١ بصلة وسط
٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
٤ ١⁄٢ ملعقة كبيرة سكر
٣⁄٤ كوب خل أبيض
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير
=============

١. يقشر البصل ويقطع جوانح وينقع فى ماء ساخن الى ان يذبل قليلاً.

٢. نرفع البصل من الماء الساخن ويوضع عليه 1.5 ملعقة كبيرة السكر ويدعك جيداً.

٣. يضاف الى البصل 0.5 كوب من الخل الابيض ويترك فى الثلاجة.

٤. تغسل الفاصوليا و تقطع, ونسلقها فى ماء ساخن لمدة 10 دقائق.

٥. نصفى الفاصوليا جيداً وتغسل بماء بارد وتتبل بالملح ورشة فلفل اسود ونضيف عصير الليمون الحامض.

٦. ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة من الخل و ثلاث ملاعق كبيرة من السكر و يترك فى الثلاجة.

٧. قبل التقديم باربع ساعات تخلط الفاصوليا مع البصل ويضبط السكر و الملح وتعاد مرة اخرى الى الثلاجة الى ان يحين تقديمها.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

١ باقة جرجير
٦ ورقة خس
٦ فلافل، حبات
٢⁄٣ كوب زيتون أخضر، محشي
١ فلفل أصفر
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير 1 ليمونة حامضة
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره نعناع يابس

طريقة التحضير
=============

١. يفرم الخس والجرجير فرماً خشناً ويوضعوا في وعاء.

٢. يقطع الفلفل الأصفر شرائح ويضافوا إلى الجرجير ثم تفتت حبات الفلافل وتوضع في وعاء الخضار.

٣. يضاف الزيتون، الملح، زين الزيتون، الليمون والنعناع إلى الخضار ويخلطوا جيداً ثم تسكب سلطة الفلافل في وعاء وتقدم باردة.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

1 ملفوف احمر صغير
ملفوف ابيض
خس ويفضل الانجليزي
٢م ك لبن رايب
٢م ك ماينويز
١م ص ليمون
١/٢ م ص ملح
١/٢ م ص ريحان
١/٢ م ص نعناع ناشف
م ص خل زنجبيل إن وجد
شيبس دوليتوس بنكهة الفلفل الحار والبارد

طريقة التحضير
=============

١. نقطع الملفوف الى شرائح رفيعة ونضع عليه الليمون والملح ثم نتركه ما بين ٣ ساعات ويفضل ليلة كاملة.

٢. نقطع الخس ونضيفه على الملفوف.

٣. في وعاء، نضع اللبن، المايونيز، الملح، الليمون، الخل، الريحان والنعناع ونخلط حتى يمتزج ثم يسكب على لخليط السابق.

٤. قبل التقديم، تطحن حبات الشيبس وتوضع على الوجه.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

١ كوب جبن الفيتا، مقطعة الى مكعبات صغيرة
١ رأس خس، مقطع
٤ طماطم متوسط الحجم، مقطعة
٢ خيار حجم وسط، مقطع الى شرائح
١ بصل، مقطع الى شرائح
١ فليفلة حلوة حمراء، مقطعة الى شرائح
١⁄٢ كوب زيتون أسود، بدون عجوة
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة خل
١ ملعقة صغيره اوريغانو يابس
١⁄٢ ملعقة صغيره بهار، حلو
١ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير
=============

١. يُخلط الخس مع البندورة، الخيار، البصل، الفليفلة والزيتون في وعاء كبير.

٢. في وعاء صغير، يُمزج زيت الزيتون، الخل، الأوريغانو، البهار حلو والملح ثم يضاف المزيج فوق سلطة الخضار ويُقلّب جيداً.

٣. تضاف بعد ذلك قطع جبنة الفيتا اليونانية "مفضلة من ماركة سالاكس" وتُقدّم السلطة اليونانية.

سؤال من : يارا جمال

تبَغَّضَ ، تكَرَّهَ ، تمَقَتَ

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

١ بيضة
١ كوب دقيق، منخول ينخل اولا ثم نأخذ المكيال
١⁄٤ ملعقة صغيره بايكينغ باودر
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
١ كوب سكر أبيض
٢ ملعقة كبيرة ماء
١ ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا
٢ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره برش قشر ليمون

للتقديم:
فواكه حسب الرغبة
كريمة الخفق

طريقة التحضير
=============

١. بنصف ساعة نخرج البيض من الثلاجة ونفصل البياض عن الصفار ونتركه حتى يكون فى درجة حرارة الغرفة.

٢. نحمي الفرن على درجة 176 مئوية (350 فهرنهايت ).

٣. نخفق صفار البيض 2/3 كوب سكر(135 جرام ) بواسطة العجانة او خفاقة اليد الكهربائية لمدة 3 دقائق وعندما ننتهى نرفع الخفاقة لاعلى فيسيل منها الخليط على شكل شريط متصل.

٤. نضيف الفانيليا والماء وبشر قشر الليمون ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات، نسكب الخليط فى طبق واسع عميق ونضعه جانبا.

٥. نخفق بياض البيض مع مراعاة ان تكون الخفاقة والطبق نظيفة وخالية من اي دهون ونستمر بالخفق حتى يتكون ما يشبه الرغوة، نضيف 2 ملعقة عصير ليمون ونستمر بالخفق حتى يصبح اللون ابيض.

٦. نشغل الخفاقة ونضيف 1/3 كوب من السكر بالتدريج ملعقة ملعقة والخفق مستمر حتى نحصل على قوام ابيض (fluffy) ثم نضعه جانباً.

٧. نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم ننخله فوق خليط صفار البيض وذلك على 3 مرات مع التقليب فى كل مرة.

٨. نضيف بياض البيض الى الخليط على 3 مرات مع التقليب برفق من اسفل لاعلى بواسطة سباتولا حتى تختلط كل المكونات جيداً.

٩. نسكب الخليط فى قالب الكيك ونسوي السطح عن طريق طرق القالب بالكاونتر طرق خفيف، ندخل القالب الفرن لمدة من 28-30 دقيقة حتى ينضج.

١٠. يقلب القالب فور خروجه من الفرن فوق طبق مقلوب ويترك ساعة ونصف حتى يبرد تماماً.

١١. بواسطة سباتولا الحلويات الرفيعة نفصل الكيكة عن جدار القالب ثم نرفع الكيكة مع القاع ونضعها على الكاونتر، نفصل القاع عن الكيكة بالاسباتولا بنفس الطريقة.

١٢. نضع الكيكة فوق شبك مدهون بقليل من الزبدة (حتى لا تلتصق الكيكة )، يرش عليه السكر البودرة ويقدم أو يمكن استعماله للجاتوهات.

سؤال من : يارا جمال

مصطفى لطفي المنفلوطي مؤلف كتاب النظرات

سؤال من : يارا جمال

أندرويد هو نظام مجاني ومفتوح المصدر مبني على نواة لنكس صمم أساسا للأجهزة ذات شاشات اللمس كالهواتف الذكية والحواسب اللوحية، يتم تطوير الأندرويد من قبل التحالف المفتوح للهواتف النقالة الذي تديره شركة جوجل.

سؤال من : يارا جمال

عبارة عن قطرات مائية مرئية دقيقة عالقة بالهواء، وهي تعتبر سحباًمنخفضة فوق سطح الأرض مباشرة، حيث تتراوح قطر قطرات ماء الضباب ما بين واحد إلى 40 ميكرون (الملليمتر الواحد يساوي ألف ميكرون)، ويتساقط الماء منها بسرعات تتراوح ما بين واحد إلى خمسة سنتيمترات بالثّانية الواحدة، ولذلك تتميز قطرات الماء المتواجدة في الضباب بصغر الحجم وبطء سرعة الترسيب، كما أنها تتحرك أفقيا على العكس من قطرات المطر، ولقد أثبتت الدراسات العلمية أن الضباب في أي مكان في العالم يحتوي على حوالي 0.05 إلى 3 جرامات من الماء لكل متر مكعب من الهواء، ويحدث الضباب في الطبقة السفلية من الغلاف الجوي بارتفاع يصل أحياناً إلى 1000م، ويتكون بتكثف بخار الماء العالق في الجو عندماتنخفض درجة الحرارة إلى دون درجة الندى أو حد التشبع.
شرطان أساسيان لحدوث الضباب الأول: برودة الجو. الثاني: ارتفاع معدلات الرطوبة النسبية فوق 90%. ويتعاظم الضباب في الأرياف أكثر وبالقرب من المسطحات المائية كما تظهر هذه الظاهرةفي أعقاب أمطار غزيرة يعقبها انخفاض في درجة الحرارة إلى مستوى نقطة الندى أو التكاثف، أما المناطق الساحلية فيتشكل الضباب في أي وقت من السنة خاصة في ساعات الصباح الأولى، وذلك لتشبع الهواء ببخار الماء وارتفاع نسبة الرطوبة لمعدلات يعجزالهواء عن حملها فتتكثف على صورة ضباب.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

٤ ملعقة كبيرة سكر
١ كوب حليب خالي من الدسم
١ كوب دقيق أبيض
١ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١ ملعقة كبيرة زيت
١ بيض
رشة ملح
رشة فانيلا

طريقة التحضير
=============

١. تخفق البيضة، الملح، الفانيليا والسكر بشوكة أو بمضرب البيض العادي ثم يضاف الحليب ويخفق.

٢. ينخل الدقيق وبايكنغ باودر مع بعض ثم يضاف للخليط ويقلب جيداً، تضاف معلقة زيت ثم يخلط جيداً بالمضرب اليدوي أو بالشوكة.

٣. في مقلاة غير لاصقة أو تيفال تمسح بقليل من الزيت ثم يُبدأ بوضع كمية من الخليط فيها مقدار فنجان قهوة.

٤. تترك على نار خفيفة ليتحمر أسفل البان كيك ثم تقلب على الجهة الأخرى لتنضج، تكرر العملية حتى إنتهاء كمية الخليط.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

3 ملاعق كبيرة فلفل اسود حب

2 ملعقة كبيرة كمون حب

1 ملعقة كبيرة كزبرة حب

1/2 ملعقة كبيرة هيل حب

2 حبة جوزة الطيب

1 ملعقة كبيرة كبش قرنفل

1/2 عود قرفة

سؤال من : يارا جمال

طريقتان لإعداد عجينة السيراميك
مقادير الاولى :
4 ملاعق نشا – غراء أبيض/صمغ كول ابيض {{ صمغ أبيض يوجد لدى باعة الطلاء مثل الحليب }} حسب ليونة العجينة – ملعقة زيت – ملح ..
مقادير الثانية :
نشا – صمغ كول – جلسرين – فورمول { سائل يساعد على العجن }

ملاحظة :
يجب وضع ملح بأي طريقة و أي مقادير لان الملح لا يجعل العجينة يصبح لونها أسود فالملح ضروري جداً ..
بعض الإضافات :
إذا نحب نلون العجينة قبل أن نصنع شكل ، نقسمها إلى عدة قطع بحيث نأخذ كل عجينة على حده و نصب عليها أي لون نرغب فيه بعد حفر حفرة صغيرة بالوسط ثم نظل نعجن حتى يتجانس اللون و تصبح العجينة كلها لون واحد ..
و الألوان المستخدمة للسراميك يفضل الوان الأكريليك { فيري فايوس } ..
كيفية حفظ العجينة :
ندهنها بالزيت بعد أن ننتهي من عجنها إضافة إلى وضع الزيت عند العجن .
بعد دهنها نضعها في كيس نايلون و نغطيها جيداً لكي لا يدخلها الهواء .. لأن الهواء يسبب جفاف العجينة ..

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

١⁄٢ كيلوغرام دقيق أبيض
١ كوب زيت، للطبخ
١⁄٢ كوب زيت
٣ ملعقة صغيره دقيق
١ كوب ماء، للعجين
١ ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير
=============

١. لتحضير العجين، في وعاء كبير نضع الدقيق والملح ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة، تترك العجين لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم تكور إلى7 كرات وتوضع على جنب.

٢. يحضر نصف فنجان الزيت والثلات معالق الدقيق، نبدأ بفرد كرات العجين على شكل دائرة ثم نضع القليل من الزيت فى وسط العجينة مع رشة من الطحين ثم يطبق من جهتين على شكل مربع وهكذا مع باقي الكمية، تترك لمده 15 دقيقة.

٣. يسخن الطاوه اوالصاج على النار جيداً.

٤. نقوم بفرد أول قرص من العجين ونضعه فى الطاوه، نكون قد حضرنا فنجان الزيت .

٥. نضع ملعقة من الزيت على وجه الخبز ونقلبه ثم نضع ملعقة زيت على الوجه الاخر ثم نقوم بتحريكه باستمرار حتى يشقر الوجه الاول ثم يقلب على الوجه الاخر ونرفعه.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

٢ كوب دقيق
١ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة كبيرة نشا
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
قطر بارد
١ ١⁄٢ كوب ماء

طريقة التحضير
=============

١. في وعاء، تخلط المكونات بواسطة نستخدم المضرب للحصول على عجينة متماسكة ثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.

٢. يفرغ الخليط في كيس حلواني، تقص فتحة متوسطة الحجم ( سيكبر حجم القطع عند القلي).

٣. في مقلاة عميقة، يحمى الزيت، تدهن الأصابع بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة ثم تشكل كرات بحجم متقارب، توضع في الزيت الساخن وتقلب لمدة دقيقه أو دقيقتين حتى تبدأ بالإحمرار ويتضاعف حجمها.

٤. ترفع الكرات من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.

٥. تعاد الكرات إلى الزيت وتقلى جيداً مره أخرى لتتحمرثم تصفى وتغمر بالقطر البارد.

٦. توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

٣ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
١ ملعقة كبيرة خميرة
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
٢ ١⁄٢ كوب ماء

طريقة التحضير
=============

١. يُخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، الخميرة والملح جيداً.

٢. يُضاف الماء وتخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس، تترك لمدة ساعة حتى تختمر.

٣. تسخن مقلاة جيداُ ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية، يصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

٤. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

٥. تُترك لتبرد وتُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

سؤال من : يارا جمال

المقادير
========

١⁄٢ كيلوغرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)، أي لفة جلاش
١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم
١ كوب حليب سائل
٢ بيضة
٢ بصلة، مقطعة مربعات
ملح وفلفل أسود
سمن
١ فليفلة خضراء، مقطعة مربعات
٢ ملعقة كبيرة جبن أصفر، رومي ومبشور

طريقة التحضير
=============

١. في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط لللحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.

٢. ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش او رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.

٣. نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.

٤. نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن ايضاً.

٥. ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.

٦. نخفق البيض ونضيف اليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.

٧. ندخل الصينية الى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم

سؤال من : يارا جمال

المقادير :
==========
بصل
فلفل حار (شطة)
فلفل رومي
رشة ملح
رشة كمون
معجون طماطم
بقدونس
ثوم

طريقة التحضير :
===============
اولا : نفرم البصل والثوم والفلفل الرومي ونضيف قليل من الملح والكمون
ومن ثم الفلفل الحار (الشطة) و قليل من معجون الطماطم .

سؤال من : يارا جمال

المقادير
=========

٥٠٠ غرام دقيق القمح الاسمر
٣٠٠ غرام دقيق أبيض
١ ملعقة كبيرة حبّة البركة
١ ملعقة كبيرة يانسون ناعم
٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١ ملعقة صغيره ملح
٢ ملعقة كبيرة سمسم
٢ ١⁄٢ كوب ماء، أو ماء حسب حاجة العجينة
الحشوة:
١٢٠٠ غرام دجاجة، مقطعة 8 قطع بدون الجلد مسلوقة نصف سلق ( يمكن استعمال الدجاج بالعظم او بدون حسب الرغبة )
٥ بصلة وسط، ومقشرة ومقطعة جوانح
٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي، أو زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة سماق مطحون
٢ ملعقة صغيره ملح
٢ ملعقة صغيره فلفل أسود

طريقة التحضير
=============

١. لتحضير العجينة، نخلط جميع مكونات العجينة على الناشف اولا ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير ملتصقة، نضعها فى طبق واسع ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

٢. نقطع العجينة الى كريات كل كرة بحجم برتقالة صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق.

٣. نفرد كريات العجين الى ارغفة رقيقة بقطر 35 سم والسمك يكون حوالي 2 ملليميتر، نغطيها ونتركها جانباً ( يراعى ان يكون المقاس مناسب لمقاس طبق الفرن).

٤. لتحضير الحشوة، في قدر على النار نحمي الزيت، نضيف البصل، الملح والفلفل الاسود ونقلب حتى يصبح لون البصل اشقر.

٥. نضيف الدجاج المسلوق نصف سلق ثم السماق ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.

٦. نجهز صينية مقعرة تصلح للفرن، نفرد داخلها طبقتين من ورق الالمونيوم بحيث تغطي كامل الطبق وتزيد حتى نغطي بها جميع المكونات لاحقاً، ندهن الالومنيوم بقليل من الزيت.

٧. نفرد اولا طبقة من العجينة في قاع الطبق، ندهن سطحها بالزيت ثم نفرد طبقة اخرى وهكذا حتى نكمل اربع طبقات عجين في قاع الطبق.

٨. نفرد فوقها طبقة من حشوة الدجاج والبصل، نضيف طبقتين من العجينة مع الدهن بينهما بالزيت، نفرد طبقة اخرى من حشوة الدجاج والبصل ونكرر العملية حتى تنتهي كمبة الحشوة.

٩. نغطي اخر طبقة من الحشوة بطبقتين من العجين ونمسح وجه اخر طبقة عجين بالزيت، نغلق على المكونات في الطبق جيداً بورق الالومنيوم.

١٠. نحمي الفرن مسبقا على درجة حرارة 250 مئوية وندخل الصينية الفرن لمدة من 35 الى 45 دقيقة حتى تنضج، يزال ورق القصدير وتوضع المكمورة الفلسطينية في طبق القديم