ماهي القاورما

السؤال هو ماهي القاورما

القاورما لحم مقلي، مملّح، غني بالتوابل، يحفظ لفترات طويلة في دهن الغنم المذوب، أطلق عليه العرب البدو اسم «القديد» أي اللحم المجفف، وسمّاه العثمانيون الأتراك «القاورما». تحضّر القاورما في أواخر فصل الصيف، وتصنع من لحم الماعز أو الغنم. يمثّل الدهن المستخرج من ذيل الأغنام المحلية التي تنتمي الى صنف العواسي أهم عناصر القاورما، مما يدفع الكثيرين الى تفضيل استعمال لحم الغنم لأنه يحتوي كمية أكبر من الدهون