ما هي اعراض نقص البروتين

السؤال هو ما هي اعراض نقص البروتين

البروتين هو أحد العناصر الغذائية الهامة و يكون مع الكربوهيدرات و الدهون العناصر الغذائية الأساسية لجسم الانسان.و هو عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمينية مرتبطة سوياً بروابط بيبتيدية و حين يتناول الإنسان الأغذية المحتوية على البروتين يتم تحويله الى الأحماض الأمينية أثناء عملية الهضم و هي الصورة التي يستفيد منها الجسم من البروتين

ما أهمية البروتين ؟

البروتين من أهم العناصر للجسم بعد الماء حيث أنه مسئول عن العديد من الوظائف في الجسم مثل بناء الخلايا و الأنسجة و العضلات و هو المسئول عن النمو عامة

ما هي كمية البروتين التي يحتاجها الجسم يوميا ؟
اذا كان وزن الشخص 90 كيلو ، سوف يحتاج يوميا ما يقرب 72 جرام حوالي 0.8 جرام لكل 1 كيلو . هذه الكمية مخصصة للشخص العادي.
والموضوع مختلف إذا كنت تمارس نشاط رياضي، بدلا عن ذلك، يجب أن يكون الحد الأدنى 1 جرام من البروتين لكل كيلو من وزن الجسم. لذلك، إذا كان الشخص يزن 90 كيلو ، يلزمه تناول 160 جرام من البروتين يوميا و تختلف إذا كان هدفك اكتساب العضلات أو انقاصالوزن

ما هي مخاطر واعراض نقص أو زيادة البروتين عن الحدود المعتدلة ؟
نقص البروتين المستمر يؤدي إلى نقص الوزن عن المعدل الطبيعي و تكسير الخلايا العضلية و ضعف الشعر و تقصفه و تساقطه و جفاف الجلد.

ولا ينصح بأن تتجاوز نسبة البروتين 25-35 % من نسبة السعرات الحرارية اليومية (كل جرام بروتين يحتوي على 4 سعر حراري) حيث أن استهلاك كميه كبيرة يوميا من البروتين على مدى طويل قد يؤدي إلى مشاكل بالكليتين و الكبد حيث أنهم من الأعضاء المرتبطة بعملية هضم و اخراج البروتين.

مصادر البروتين

مصادر البروتين الحيوانية
1-البيض
يعتبر البيض من اهم الاطعمة الغنية بالبروتين, حيث تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 6 جرام من البروتين عالي الجودة الغذائية حيث يحتوي على كل الاحماض الامينية في صورة سهلة الهضم

2-الحليب
منتجات الألبان والحليب من الأغذية الغنية بالبروتين كما أنها تحتوي على الكالسيوم اللازم لبناء العظام. ويحتوي الحليب على بروتين مصل الحليب (سريع الامتصاص) و بروتين الكازين (بطيء الامتصاص) مما يجعله مزيجاً جيدا للبروتين. ويشكل الحليب واحداً من أهم مصادر البروتين في الغذاء.

3- الأسماك و الماكولات البحرية
الأسماك والأغذية البحرية من أفضل مصادر البروتين الغذائية, بالإضافة لاحتوائها على أحماض اوميجا 3 المفيدة للقلب و تقليل نسبة الكوليسترول. وتعتبر الأسماك أهم مصادر البروتين الغذائية وأفضلها, فهي غنية بالبروتينات عالية القيمة الغذائية مع انخفاض كمية الدهون عكس باقي الأغذية الحيوانية الغنية بالبروتين. بالإضافة إلى أن الدهون الموجودة في الأسماك هي دهون صحية.

4- الدجاج
من أفضل مصادر البروتين الحيواني و تعتبر الأجزاء المقطوعة من صدور الدجاج من أقل محتوى للدهون في كل اللحوم الأخرى. ويعد لحم الرومي ولحم الدجاج من أغنى الأغذية بالبروتين و الأحماض الأمينية الأساسية.

مصادر البروتين النباتي في الغذاء

1- فول الصويا
يعتبر حليب الصويا و الجبن المصنوع منه (التوفو) بديل جيد للبروتين للأشخاص الذين لا يحبون الحليب الحيواني و مشتقاته. حيث يعد فول الصويا من الأغذية الغنية بالبروتين عالي القيمة الغذائية.

2- البقوليات
البقوليات مصدر جيد من مصادر البروتين في الغذاء إلى جانب احتوائها على الالياف الغذائية التي تساعد على الهضم و تعطي شعور بالامتلاء والشبع لفترة طويلة من الوقت. ومن أهم البقوليات التي تحتوي على البروتين, الفول والعدس والحمص واللوبيا والفاصوليا.

3- المكسرات
تعتبر المكسرات مثل اللوز و البندق من المصادر الغنية بالدهون المفيدة إلى جانب احتوائها على نسبة جيدة من البروتين. و من الممكن الحصول على نفس الفائدة من خلال تناول ملعقتين طعام من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز, حيث تكون غنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية المفيدة إلى جانب أنها من مصادر البروتين الغنية في الغذاء.