ماهي طريقة عمل الخبيزة

السؤال هو ماهي طريقة عمل الخبيزة

المقادير
========
2 حزمة خبيزة
حزمة كسبرة خضراء
شوربة باردة (يفضل شوربة دجاج)
2 سن ثوم
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
ملعقة سمنة
ملعقة كبيرة أرز مطهي أو محمر في ملعقة سمنة


الطريقة
=======
تقطف الخبيزة ثم تغسل جيدا
تسلق الخبيزة في قليل من الماء مع الكسبرة الخضراء.
تترك لتغلي ثم تنشل وتغسل بالماء في مصفاة حتى تبرد.
تضرب في الخلاط مع الشوربة الباردة ضربة واحدة.
توضع على النار وأثناء الغليان يضاف ملعقة كبيرة أرز مطهي سابقاً ثم نتركها لتغلي.
في هذة الأثناء نقوم بعمل "الطشة" وهي بهذة الطريقة: نضع ملعقة السمنة على النار ونكون قد هرسنا الثوم والكسبرة الناشفة سوياً ومعها شعرة ملح وشعرة فلفل.
نضع الخليط على السمن ونقلبه حتى يصفر لونه.
نضيف الطشة أثناء الغليان على الخبيزة ونتركها بعد ذلك تغلى حتى يتم النضج ويصبح سمكها معقول. تقدم مع الأرز الأبيض.