ما هي طريقة عمل الكبة السورية

السؤال هو ما هي طريقة عمل الكبة السورية

المقادير
========

٥٠٠ غرام برغل ناعم
٤٠٠ غرام لحم، كبه هبرة
٢ بصلة صغيرة
١ ملعقة كبيرة برش قشر ليمون
١ ملعقة صغيره ريحان او حبق، مطحون
١ ملعقة صغيره مردقوش ناعم
١ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ ملعقة صغيره بابريكا
١ كوب ماء، او حسب الاحتياج
٢ ملعقة كبيرة طحين ابيض

مقادير الحشوة:
٣٠٠ غرام لحم مفروم ناعم
٣ بصلة كبيرة، مفروم ناعم
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة زبدة
١٠٠ غرام صنوبر
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
=============

١. لتحضير عجينة الكبة، ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.

٢. يوضع البرغل في ماكنة الكبة، يضاف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.

٣. يوضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.

٤. لتحضير الحشو، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص ثم تترك لتبرد.

٥. تشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون.