ما هي درجة غليان الحليب

السؤال هو ما هي درجة غليان الحليب

درجة غليان اللبن اعلي من الماء

تزيد درجة غليان الحليب عن درجة غليان الماء بمقدار قليل فهي تتراوح من 100,2 الى 100,6 مئوية . والسبب ان غليان الماء يحصل نتيجة امتصاص جزيئات المياه لمقدار معين من الطاقة الحرارية , التي تتحول إلى طاقة حركية مهمتها تكسير الروابط الكيميائية بين الجزيئات .
و عند وجود مواد ذائبة في المياه , نحتاج إلى كمية أكبر من الطاقة الحرارية , لأنَّ الجزيئات المذابة تثقل و تعيق حركة جزيئات الماء , و لذا نحتاج إلى مقدار أكبر من الطاقة الحركية , أولاً لتحرير جزيئات الماء من الجزيئات المذابة و من ثم لتكسير الروابط بين جزيئات الماء نفسه