كيفية عمل سلطة الباذنجان

السؤال هو كيفية عمل سلطة الباذنجان

المقادير
========

٢ باذنجان حجم كبير
٢ طماطم كبيرة الحجم، مقطّعة الى مكعبات
١ بصل حجم وسط، مقطع الى مكعبات صغيرة
١⁄٢ بقدونس باقة، مفروم
٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٥ أوراق نعناع، للتزيين
ملح

طريقة التحضير
=============

١. إثقبي الباذنجان من عدة أماكن وذلك للحوؤل دون إنفجارها خلال الشوي. اشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن. قلبيها باستمرار لتشوى من كافة الجهات و الى ان يطرى الباذنجان.

٢. انزعي القشرة الخارجية للباذنجان و تخلصي منها وإحتفظي باللّب.

٣. في وعاء صغير امزجي عصير الليمون, الزيت, و الملح ثم اسكبي هذا الخليط على لب الباذنجان و امزجي جيدا.

٤. ضعي الباذنجان وسط طبق للتقديم ثم صفّي مكعبات الطماطم و البصل حول الباثنجان.

٥. رشي البقدونس المفروم على الباذنجان و زيني الطبق بأوراق النعناع.

٦. قدمي الطبق باردا.