كيفية صنع فطيرة الجبن

السؤال هو كيفية صنع فطيرة الجبن

صنع فطيرة الجبن

مكوّنات العجين
عشرة أكواب كاملة من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض.
بيضتان متوسّطتا الحجم.
نصف كوب من خليط الزيت النباتيّ، وزيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشّتان من حبّة البركة (الحبّة السوداء).
ثلاثة أكواب من الماء.

مكوّنات الحشوة
أربعة أكواب من الجبنة البيضاء.
اثنتا عشرة قطعة من جبنة المثلثات.

طريقة التحضير
ننقع الجبنة في الماء لتتخلّص من الملوحة قبل ليلة من إعداد فطيرة الجبنة البيضاء. نضع الطحين والخميرة، والسكر، والبيض، والزيت، والملح، وحبّة البركة، والماء، في وعاء عميق ونعجن العجين جيّداً، ثمّ نتركها لتتخمّر بعد تغطيتها ونراعي أن نضعها في مكان دافئ لساعة كاملة حتّى تتخّمر.
في وعاء آخر نضع الجبنة البيضاء بعد تصفيتها من الماء تماماً مع قطع جبنة المثلثات، ونخلط كلا النوعين معاً جيّداً حتّى يختلطا.
نضع نصف مقدار العجين في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت، ونفردها بالشكل المرغوب.
نحشى قطع العجين بحشوة الجبنة ونغلق أطرافها جيّداً لمنع سقوط الحشوة.
نغلق العجين المحشوّ بالنصف المتبقّي من العجين، ونغطّيها جيّداً، نراعي مدّ العجين حتّى الأطراف ونغلق أطرافها جيّداً.
ندخل فطيرة الجبنة البيضاء في فرن موضوع على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونتركها في الفرن مع المراقبة؛ يجب على العجين أن تحمرّ من الجوانب قبل إخراجها.
نترك فطيرة الجبن البيضاء لتبرد تماماً، ثمّ نقوم بإخراجها من صينيّة الخبز، ونقلّبها على الجانب الآخر.
نضع فطيرة الجبنة البيضاء في صحن التقديم بعد أن نقوم بتدفئتها، نستطيع تقديمها مع الشاي الساخن.