طريقة صنع فطائر القريشة

السؤال هو طريقة صنع فطائر القريشة

المقادير
========

الحشوة :
١٧٥ غرام قريشة
١ بصلة وسط، مفرومة ناعم
٢ طماطم متوسط الحجم، مفرومة بشكل ناعم
١⁄٣ كوب زيت زيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره حبّة البركة
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون
١⁄٤ ملعقة صغيره دبس فليفلة
٣ ملعقة كبيرة زيتون أخضر، مزال البذر ومقطع ناعم
١⁄٤ ملعقة صغيره اوريجانو
ملح وفلفل أسود
العجينة :
٣ كوب دقيق
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١⁄٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة
٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح
رشة سمسم
١ ١⁄٢ كوب ماء دافئة

طريقة التحضير
=============

١. الحشوة، اذا كان حجم القريشة صغير استخدمي ثلاثة اما اذا كان القرص كبير جدا استخدمي نصف قرص.

٢. في مقلاة يقلب البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يوضع جانبا ليبرد.

٣. توضع الطماطم في مصفاة وتصفى جيدا

٤. بواسطة شوكة تهرس القريشة ويضاف البصل والطماطم المصفاة وبقية المقادير ويخلطوا جيدا.

٥. العجينة، تخلط المقادير الجافة مع بعض ثم يصاف الزيت وبعده كمية الماء وتعجن مدة عشر دقائق الى ربع ساعة.

٦. تخمر العجينة من ٤٥ الى ساعة

٧. بعد التخمير تقسم العجينة الى قسمين متشاويين وكل قسم يفرد على شكل مستطيل وتوضع كمية من الحشوة وتلف العجينة كالسندويشة ( لاتشدي العجينة اثناء اللف).

٨. تقطع العجينة الملفوفة بواسطة سكين حادة الى دوائر متساوية.

٩. توضع الدوائر في صينية مدهونة والى الفرن حتى تحمر من تحت وتحمر من فوق، درجة الحرارة ٤٠٠ فهرنهايت على الرف الشبكي بين الوسط والسفلي.