طريقة صنع حلوى شباكية

السؤال هو طريقة صنع حلوى شباكية

المقادير

كاس سمسم حبوب يكون غير مصهد فالفران أو المقلاة
ما يكونش محمربزاف ( باش ما يعطيش مذاق المرورة فالشباكية)
و يطحن جيدا حتى يصبح كالعجين
1 ملعقة صغيرة نافع ( ينسون) محمر و مطحون جيدا
1 كأس صغير لوز مطحون بقشوره
رأس ملعقة صغيرة قرفة
نصف كأس فيه زيت الزيتون+ زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة خل
1 بيضة
رشة من خميرة الحلوى
ملح
قبصة صغيرة خميرة العجين ( غير شووووية متكتروش)
1 كأس ماء الزهر يكون دافئ شوية
500 غ دقيق أبيض ممتاز
(عبار الكأس المستعمل هو كأس العنبة)

الطريقة

نجمع النواشف مع بعض

ثم نضيف خليط الزبدة و الزيت ( نصف كأس)

و نخدم الخليط جيدا ( ندعكوه مزيااان)

من الأفضل نحضروا الخليط مساء

و نخليوه حتى الغد عاد نكملو التحضير

*و في الغد نضيف القليل من الخميرة+ملح + بيضة

و نمزجه جيدا

ثم نضيف ماء الزهر بالتدريج

و نجمع العجين بدون دلكه

العجين مايكونش رطب بزاف و مايكونش قاصح

نعملوا منه قطع على شكل مستطيلات صغيرة

ثم نطلقوهم شوية و نطويهم من الجهتين ( كالعجين المورق)

حتى نفاذ الكمية

ثم نبدأ مباشرة في بسط العجين بواسطة المدلك

من الأفضل ما يكونش السمك غليظ

باش ما تجيش الشباكية غليظة بزاف



و تقطع إلى مربعات أو مستطيلات

كل مربع فيه 5 شرائط

و تشكل ( كل واحد و طريقته في التشباك)

نحضر مقلاة عميقة

فيها زيت ساخنة جدا

غير نوضعو الحلوة في الزيت نقصوا عليها البوطة

و ماتخليوهاش تتحمر بزاف

تقطر من الزيت و توضع في عسل دافئ

مضاف إليه القليل من ماء الزهر

و تزين بالسمسم